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CONSERVAZIONE E CONSUMO DELLE FRAGOLE |
La fragola fa
aumentare la riserva alcalina e gode di azione dissetante,
rinfrescante, diuretica, antiurica e depurativa. E' inoltre
indicata per i sofferenti di reumatismi ed ipertensione
(stimola, infatti, la produzione degli ormoni che rafforzano il
sistema nervoso). In cosmesi si utilizza la polpa dei frutti per
preparare maschere ad azione rassodante per pelli rugose; il
succo, oltre a lenire le scottature solari, viene usato come
ingrediente di composti ad azione schiarente, emoliente e
rivitalizzante.
Oltre al tradizionale consumo fresco, le fragole possono essere
utilizzate in cucina per preparare succhi, sciroppi, sorbetti,
creme, marmellate e confetture.
La conservabilità delle fragole è molto scarsa ed è quindi
consigliabile consumarle appena acquistate o comunque tenerle in
frigorifero (al massimo per 2/3 giorni) chiuse in un
contenitore. |
LA DIFESA DELLA
FRAGOLA
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| Il disciplinare
nazionale di produzione della fragola è rivolto, nella maggior
misura possibile, al rispetto dell’ambiente favorendo l’attività
degli insetti , acari ed altri organismi utili presenti
naturalmente sul campo. I fitofarmaci dovranno essere impiegati
per gli insetti solo dopo il superamento della soglia economica
di rischio, utilizzando principi attivi a minor rischio per gli
organismi utili. Per le crittogame i riferimenti per determinare
tale soglia sono i modelli previsionali o le condizioni
fenologiche e climatiche favorevoli allo sviluppo del patogeno. |
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