** Sagra delle Fragole - Nemi **

FRAGOLE ALL'ACETO

• 3 cestini di fragole
• aceto bianco
• zucchero
Mescolate lo zucchero con qualche goccia di aceto. Tagliate le fragole e conditele con lo zucchero, lasciate riposare per 30 minuti e servite.

FRAGOLE E FRAGOLE

• 300 gr. di fragole
• aceto
• zucchero
• gelato alla fragola
Tagliate le fragole a pezzetti. Unite allo zucchero qualche goccia di aceto rosso. Versate sulle fragole, amalgamate, coprite e lasciate in frigorifero almeno 1 ora. Servite in coppette con gelato alla fragola.

GELATINA DI FRAGOLE

• 600 gr. di fragole
• 6 fogli di colla di pesce
• un vasetto di yogurt
• 200 gr. di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200 gr. di lamponi
• 1 banana
• 1/2 limone
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce. Lavate e pulite le fragole. Lasciatene qualcuna da parte per decorare. Passate le altre al mixer, aggiungete lo yogurt, lo zucchero, e lo zucchero vanigliato. Fate sciogliere la gelatina in un goccio d'acqua bollente e unitela alle fragole mescolando bene. Dividete il composto in 6 coppette individuali e mettete in frigorifero per 3 ore. Condite con zucchero e limone le fragole rimaste, i lamponi e la banana, disponete la frutta su ogni coppetta e servite.

GELATO ALLA FRAGOLA

• 700 gr. di fragole
• 400 gr. di zucchero
• 4 dl. di acqua
• il succo di un limone filtrato
Mettete lo zucchero con l'acqua in un pentolino e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa, mescolate di tanto in tanto fin quando lo zucchero si sarà sciolto. Alzate la fiamma e fate bollire per 3 minuti. Frullate le fragole e mescolatele allo sciroppo di zucchero e al succo di limone. Lasciate raffreddare e versate nella gelatiera.
Se non avete una gelatiera potete ottenere un buon gelato mettendo il recipiente con il composto nel freezer e mescolando ogni mezz'ora. Il gelato sarà pronto dopo circa tre ore.

MOUSSE DI FRAGOLE

• 500 gr. di fragole
• 100 gr. di zucchero
• 250 gr. di panna fresca
• 1 bicchierino di grappa di fragole
Pulite le fragole e passatele al mixer con lo zucchero (conservate 6 fragole per decorare). Aggiungete la grappa e frullate ancora. A parte montate la panna ed unitela al purè di fragole. Versate il tutto in 6 coppette e mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Decorate ogni coppetta con una fragola intera e servite.

PUDDING DI PANE CON SALSA DI FRAGOLE

• 160 gr. di pane raffermo
• 1/4 di latte bollente
• 50 gr. di uva passa
• 75 gr. di burro
• la buccia grattugiata di un limone
• 100 gr. di zucchero
• 3 uova
• 75 gr. di nocciole tritate
• un pizzico per sorta di cannella e noce moscata
• un pizzico di sale
• pangrattato
• per la salsa alle fragole:
• 300 gr. di fragole
• 100 gr. di zucchero
Mettete a bagno il pane nel latte per 10 minuti. Fate rinvenire l'uva passa nell'acqua e asciugatela. Montate il burro con lo zucchero, unite i tuorli, la buccia grattugiata di limone, la cannella e la noce moscata. Quindi unite il pane ammorbidito, le nocciole tritate, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma. Ungete con il burro e spolverizzate con il pangrattato uno stampo da budino e riempitelo con il composto. Chiudete lo stampo e fate cuocere per un'ora a bagnomaria.
Intanto preparate la salsa di fragole. Fate cuocere per venti minuti le fragole con lo zucchero e un po' d'acqua, togliete dal fuoco e passate al setaccio.
A cottura ultimata, immergete lo stampo nell'acqua fredda per dieci minuti e servite subito con la salsa di fragole a parte.

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TUTTO FRAGOLE

L'annuale Sagra delle fragole di Nemi (nella zona dei Castelli romani) è un appuntamento imperdibile. Una enorme coppa viene riempita di fragole locali, e quindi innaffiata con dello spumante fragolino. Da non perdere la coppa col gelato alla crema e le fragoline, nei bar della piazza del paese, le vaschette di deliziose fragoline in vendita dappertutto, e i vini e liquori a base di fragole che si possono assaggiare lungo il corso.

Cos'è una fragola

Storia Della Fragola