** Sagra delle Fragole - Nemi **

SOUFFLE' DI FRAGOLE

• 400 gr. di fragole
• 100 gr. di zucchero
• un pizzico di sale
• 30 gr. di fecola di patate
• 4 uova
• per spolverizzare:
• zucchero a velo
Montate i tuorli con lo zucchero, unite la fecola, il pizzico di sale, le fragole frullate e gli albumi montati a neve ben ferma.
Ungete uno stampo da soufflé e versatevi il composto.
Fate cuocete in forno a 200° per 30 minuti.
Servite subito, spolverizzato di zucchero a velo.

SPUMONE DI FRAGOLE

• 5 albumi
• 400 gr. di fragole
• 120 gr. di zucchero
Montate gli albumi a neve. Unite con delicatezza lo zucchero e le fragole frullate, tenetene da parte qualcuna intera, per decorare. Sistemate il composto in sei coppette e mettetele in frigorifero per almeno 1 ora.

TERRINA DI FRAGOLE

• 500 gr. di fragole medie
• 2 limoni
• 6 fogli di gelatina
• zucchero
• foglie di menta
Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Pulite le fragole, tagliatele a metà e disponetele in una terrina con la parte tagliata contro la parete. Fate sciogliere completamente la gelatina sul fuoco con un poco di succo di limone. Aggiungete lo zucchero e qualche fogliolina di menta. Versate sulle fragole. Scuotete dolcemente la terrina per far inserire bene la gelatina tra le fragole. Mettete in frigorifero per alcune ore e servite.

TORTA FRAGOLE E PANNA

• 6 tuorli
• 6 cucchiai di acqua calda
• 150 gr. di zucchero
• 6 albumi
• 100 gr. di burro
• un pizzico di sale
• 100 gr. di farina
• 100 gr. di fecola
• un cucchiaino di lievito in polvere
• un bicchiere di latte
• per farcire e decorare:
• 400 ml. di panna
• 300 gr. di fragole di media grandezza
• 100 gr. di zucchero
• 6 fragole intere
Montate i tuorli con l'acqua calda e metà dello zucchero fino a renderli ben spumosi, a parte lavorate il burro con il restante zucchero. Aggiungete il composto di uova alla crema di burro, unite la farina, il lievito in polvere, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro e fate cuocere in forno a 200° per 45 minuti.
Montate la panna, e zuccheratela.
Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, dividetela in due parti orizzontalmente, spruzzatele con il latte e farcitele con metà della panna, adagiatevi sopra le fragole tagliate a metà, ricomponete la torta e spalmate sulla superficie la restante panna.
Decorate con le fragole intere.

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TUTTO FRAGOLE

L'annuale Sagra delle fragole di Nemi (nella zona dei Castelli romani) è un appuntamento imperdibile. Una enorme coppa viene riempita di fragole locali, e quindi innaffiata con dello spumante fragolino. Da non perdere la coppa col gelato alla crema e le fragoline, nei bar della piazza del paese, le vaschette di deliziose fragoline in vendita dappertutto, e i vini e liquori a base di fragole che si possono assaggiare lungo il corso.

Cos'è una fragola

Storia Della Fragola